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Polipo al pomodoro (Χταποδάκι με σάλτσα) |
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Ingredienti:
(Per 5 - 6 persone) |
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1 polipo di circa 1 Kg. e 750 gr.
- 1 tazza d'olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 kg. di cipolle
sminuzzate
- 1/2 tazza di vino rosso
- 750 gr. di pomodori,
pelati e affettati
- Pepe (senza sale) |
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Preparazione: |
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Pulire e lavare il
polipo e metterlo in una pentola senza aggiunta d’acqua. Coprire
e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, far colare. |
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Tagliarlo,
ricavandone dei piccoli pezzi e rimettere nella pentola,
aggiungervi l’olio d’oliva, l’aglio e le cipolle. Rosolare a
fuoco vivo per qualche minuto. |
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Cospargere con vino,
non appena evaporatosi, aggiungervi i pomodori ed il pepe. |
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Coprire e lasciare
cuocere a fuoco lentissimo per circa 2 ore fino a che il polipo
sia tenero e la salsa sia diventata spessa. |
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Servire con contorno
di riso o di patatine fritte. |
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Buon appetito!
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